پرورش و نگهداری گیاه قهوه | سایر گیاهان

پرورش گیاه قهوه می تواند تجربه ای لذت بخش و رضایت بخش باشد. با راهنمایی صحیح، هر کسی می تواند نحوه مراقبت از این گیاهان را بیاموزد تا از مزایای آنها بهره مند شود.

 

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان است که روزانه میلیون ها نفر از   نوشیدن آن لذت می برند. بسیاری از مردم نمی دانند که این نوشیدنی خوشمزه از یک درختچه یا درخت گلدار کوچک به نام Coffea arabica بدست می آید.

 

با آگاهی از نیازهای این گیاه و انجام چند مرحله ساده، می توان دانه های قهوه خود را در خانه پرورش داد و برداشت کرد. این راهنما اطلاعاتی در مورد انتخاب بهترین گونه گیاه قهوه برای رشد در خانه و ایده هایی برای حفظ رشد سالم در طول عمر آن ارائه می دهد.

انواع گیاهان قهوه

 قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. ۴ نوع گیاه قهوه به صورت تجاری پرورش داده میشود: عربیکا، روبوستا، اکسلسا و لیبریکا.

 

عربیکا

عربیکا به طور گسترده کشت می شود و حدود ۷۰ درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص می دهد. طعمی ملایم با رایحه شیرین، اسیدیته کم و بافت متعادل دارد که آن را برای قهوه های تخصصی ایده آل می کند.

 

روبوستا

پرورش روبوستا از عربیکا سخت‌تر است، اما طعم آن چندان خوشایند نیست. به دلیل وجود کافئین بالاتر و طعم قوی تر، معمولاً برای تهیه قهوه فوری یا مخلوط اسپرسو استفاده می شود.

 

اکسلسا

دانه های قهوه اکسلسا به دلیل طعم منحصر به فرد خود که اغلب به عنوان تارت، میوه ای و پیچیده توصیف می شود، شناخته شده است. آنها عمدتاً در آسیای جنوب شرقی از جمله کشورهایی مانند ویتنام و فیلیپین رشد می کنند و در مقایسه با دانه عربیکا و روبوستا کمتر یافت می شوند.

 

لیبریکا

دانه های قهوه لیبریکا به دلیل طعم منحصر به فرد خود که اغلب با ظاهر پررنگ، چوبی و با رایحه ای متمایز گل مانند یا میوه ای توصیف می شود، شناخته می شود. آنها عمدتاً در مناطق محدودی از آسیا مانند فیلیپین و مالزی رشد می کنند و در مقایسه با دانه های عربیکا و روبوستا کمتر یافت می شوند.

 

دانه‌های قهوه لیبریکا اغلب به صورت ترکیبی برای افزودن ویژگی‌های خاص خود به  طعم قهوه استفاده می‌شوند و گاهی اوقات به دلیل طعم متمایزشان در محصولات قهوه تخصصی یا درج شده استفاده می‌شوند.

 

همه گونه های قهوه برای رشد به آب و هوای گرم و نور خورشید زیادی نیاز دارند و می توانند در ارتفاعات بین ۳۰۰۰ تا ۶۰۰۰ فوت از سطح دریا رشد کنند. خاک همچنین باید زهکشی خوبی داشته باشد تا آب در بالای ریشه گیاه جمع نشود و باعث پوسیدگی آنها نشود. اگر بخواهید گیاهتان دانه هایی با کیفیت بالا تولید کند، نیاز به هرس و کوددهی منظم است.

 

برای شروع رشد گیاهان قهوه خود به خاک حاصلخیز و محیطی مناسب با سایه و گرمای زیاد در طول روز و همچنین دمای خنک در شب نیاز دارید – این ترکیب به تحریک گلدهی و باردهی گیاه شما کمک می کند. فرآیندی که توسط آن دانه های قهوه رشد میکنند.

 

البته، شما همچنین به دانه ها یا نهال هایی از نوع هایی که قبلاً ذکر شد به علاوه ابزارهای اولیه باغبانی مانند بیلچه و آبپاش نیاز دارید.

 

با در دست داشتن همه این موارد، شما آماده خواهید بود که کشت محصول خود را شروع کنید.

 

کاشت دانه ها

کاشت دانه های قهوه اولین گام هیجان انگیز در رشد گیاهان قهوه است. انتظار دیدن جوانه های کوچک که از خاک بیرون می زنند را می توان به یک ترفند جادویی تشبیه کرد که گویی در حال انجام شعبده بازی هستید و ناگهان زندگی سبز در مقابل چشمان شما ظاهر می شود!

 

برای شروع، گلدانی با زهکشی خوب یا محیط مناسبی برای کاشت بذر حاوی خاک مقوی مانند پیت ماس ​​اسفاگنوم که حاوی پرلیت برای هوادهی و حفظ آب است، انتخاب کنید. دو تا سه دانه قهوه تازه برداشت شده را در هر ظرف کاشته شده در عمق حدود یک چهارم اینچ زیر سطح قرار دهید. به آرامی روی آنها را با خاک بیشتری بپوشانید و کمی با آب ولرم آنها را آبیاری کنید. با مراقبت مناسب، این بذرها بسته به دما باید طی هفت تا چهارده روز جوانه بزنند.

 

پس از کاشت، مهم است که خاک به طور مداوم مرطوب باشد اما آب نباید در خاک بیش از حد اشباع نشود. آبیاری بیش از حد می تواند باعث رشد قارچ شود که ممکن است به نهال های در حال ظهور آسیب برساند. سعی کنید هر روز یک بار آبیاری را با دست یا با استفاده از بطری مه پاش انجام دهید تا سطح رطوبت بدون آبیاری زیاد ثابت بماند.

 

گلدان های حاوی دانه های دانه قهوه تازه کاشته شده را در نزدیکی طاقچه های روشن یا زیر وسایل روشنایی فلورسنت قرار دهید تا در این مدت نور بهینه قرار بگیرید.

 

 نیازهای نوری

اکنون که دانه‌های قهوه کاشته شده‌اند، مهم است که نیازهای آنها به نور خورشید را درک کنید.

 

گیاهان قهوه برای رشد به حداقل چهار ساعت نور مستقیم خورشید در روز نیاز دارند. اگر در داخل خانه قرار می گیرند، باید به اندازه کافی به پنجره نزدیک باشند تا بتوانند نور طبیعی را از بیرون دریافت کنند. همچنین می‌توان آن‌ها را در فضای باز پرورش داد، به شرطی که مکانی وجود داشته باشد که در آن نور آفتاب و محافظت در برابر باد یا باران وجود داشته باشد. به‌علاوه، چرخاندن گلدان هر چند روز یک‌بار کمک می‌کند تا تمام قسمت‌های گیاه به طور یکنواخت در معرض نور خورشید قرار بگیرند.

 

هنگامی که گیاهان قهوه را در فضای باز پرورش می دهید، مطمئن شوید که آنها زیادتر از مقدار لازم آفتاب نمی گیرند. اگر این اتفاق بیفتد برگ ها شروع به زرد شدن می کنند و ممکن است باعث آسیب دائمی به گیاه شما شود. آفتابِ خیلی کم انرژی کافی برای فتوسنتز را فراهم نمی کند، به این معنی که گیاه قادر به تولید میوه یا گل نخواهد بود. بنابراین، یافتن تعادل بهینه بین نور زیاد و کم نور، کلید رشد موفقیت آمیز است.

 

آبیاری و کود دهی گیاه قهوه

گیاهان قهوه برای رشد نیاز به مراقبت و توجه مداوم دارند. آبیاری برای حفظ سلامت آنها ضروری است، زیرا به مرطوب و هیدراته ماندن خاک کمک می کند.

کود دهی به گیاهان قهوه برای تامین مواد مغذی لازم برای رشد ریشه های قوی و شاخ و برگ های سرسبز نیز مهم است. آبیاری باید به طور مرتب با آب ولرم انجام شود.

مقدار آب مورد نیاز به عواملی مانند میزان رطوبت در خاک، دما، رطوبت، سرعت باد و موقعیت گیاه بستگی دارد. در مورد کودها، مواد آلی مانند کمپوست بهترین هستند زیرا به رشد باکتری های مفید کمک می کنند و در طول زمان تغذیه امکان آزاد شدن مواد قابل جذب گیاه را فراهم می کنند.

کود مایع ممکن است هر دو هفته یکبار در طول فصل رشد استفاده شود. با این حال، باید مراقب بود که بیش از حد استفاده نشود چرا که می تواند به سیستم ریشه گیاه آسیب برساند.

 

تکنیک های هرس بوته قهوه

آبیاری و کود دهی به گیاهان قهوه گام مهمی برای داشتن محصولی سالم و پربار است. برای اینکه گیاه قهوه خود را در بهترین شکل نگه دارید، هرس منظم آنها نیز ضروری است. هرس به گیاه کمک می کند تا به جای رشد بیش از حد شاخ و برگ که می تواند منجر به بیماری یا کاهش بهره از محصول شود، روی تولید میوه ها و گل های سالم تمرکز کند.

 

هرس باید بعد از پایان فصل گلدهی اما قبل از شروع رشد جدید در بهار انجام شود. در اینجا چند نکته برای هرس موفق وجود دارد:

به محض اینکه متوجه شدید شاخه های خشک یا بیمار را جدا کنید.

شاخه هایی که از زیر سطح زمین بیرون می آیند را جدا کنید تا انرژی را برای رشد قسمت های بالا تر و شاخه های اصلی گیاه نگیرند.

ساقه های جانبی بلند را به اندازه یک سوم کوتاه کنید تا در سال آینده رشد بیشتری داشته باشد و جوانه های گل بیشتری داشته باشد.

تراکم شاخه ها را در جاهایی که رشد بیش از حد داشته کم کنید تا گردش هوا بهبود یابد و سطح رطوبت اطراف برگها کاهش یابد و موجب بیماری های قارچی نشود.

 

کنترل آفات گیاه قهوه

گیاهان قهوه به انواع آفات حساس هستند. از آفات رایج گیاه قهوه می توان به شته ها، شپشک های آردآلود و کنه های عنکبوتی اشاره کرد. هر سه نوع حشره می توانند با مکیدن شیره برگ یا ساقه باعث آسیب به شاخ و برگ شوند. آنها همچنین ممکن است بیماری هایی را به گیاهان قهوه وارد کنند که می تواند بر رشد و عملکرد آنها تأثیر بگذارد.

 

یک گام کلیدی در کنترل این آفات، شناسایی مناسب است. هر آفت نیاز به رویکرد متفاوتی برای کنترل دارد. شته‌ها را می‌توان با صابون حشره‌کش یا انواع سموم کنترل کرد، در حالی که شپشک‌های آردآلود معمولاً به حشره‌کش‌های تماسی مانند روغن‌های باغبانی نیاز دارند. کنه‌های عنکبوتی باید با کنه‌های شکارچی یا آفت‌کش‌هایی که به‌طور خاص برای آن‌ها طراحی شده‌اند، درمان شوند.

مهم است که به طور منظم علائم آلودگی را تحت نظر داشته باشید و در صورت لزوم سریع اقدام کنید. محل نگهداری عاری از زباله و علف های هرز به کاهش مناطق پناهگاه برای برخی آفات کمک می کند و تشخیص هر گونه مشکلی را که پیش از تبدیل شدن به یک مشکل اساسی ایجاد می شود آسان تر می کند.

با تشخیص زودهنگام و درمان مناسب، آسیب ناشی از این آفات رایج گیاه قهوه می تواند به حداقل برسد

برداشت دانه های قهوه

برداشت دانه های قهوه به صبر و دقت نیاز دارد. برای شروع، دانه ها باید کاملا رسیده باشند. در این مرحله، میوه به رنگ قرمز تیره در می آید و حتی ممکن است پوسته شروع به ترک خوردن کند یا کمی باز شود. سپس کشاورز می تواند با بررسی دقیق هر شاخه تصمیم بگیرد که بهترین زمان برای چیدن هر شاخه چه زمانی است.

 

پس از چیدن، مهم است که تمام قسمت های اضافی مانند برگ و ساقه را از دانه ها جدا کنید تا فقط دانه های خالص باقی بماند.

 

مرحله دوم در برداشت دانه های قهوه، پرداخت آنها است. این شامل برداشتن لایه بیرونی پوست که دانه ها را می‌پوشاند است و سپس پالپینگ انجام می‌شود که پوشش لزج لزج مانند اطراف آن‌ها را نیز از بین می‌برد.

 

پس از اتمام هر دو مرحله، قهوه ها هنوز آماده استفاده نیستند - قبل از اینکه بتوانند برشته شوند، ابتدا باید کاملاً خشک شوند.

 

به منظور دستیابی به سطح ایده آلی از رطوبت برای برشته کردن، کشاورزان اغلب اجازه می دهند دانه های برداشت شده خود را در زیر نور خورشید روی سطوح صاف مانند پاسیو یا برزنت قرار دهند. از طرف دیگر، برخی روش‌های مکانیکی مانند استفاده از رطوبت‌گیر یا تهویه مطبوع با دمای کنترل‌شده را ترجیح می‌دهند، بسته به میزان کنترلی که می‌خواهند روی فرآیند خشک کردن داشته باشند.

 

در برخی مواقع در طول این فرآیند، کشاورزان ممکن است لوبیاها را به آرامی با چنگک های چوبی هم بزنند تا اطمینان حاصل شود که همه طرف ها در معرض نور خورشید یا سایر منابع گرما قرار می گیرند و از خشک شدن ناهموار جلوگیری می کنند.

 

خشک کردن و برشته کردن دانه های قهوه

پس از برداشت دانه های قهوه، باید آنها را خشک و برشته کرد تا یک فنجان قهوه خوشمزه درست شود. چندین مرحله در این فرآیند وجود دارد:

 

دانه های تازه چیده شده باید تا زمانی که حاوی ۱۱-۱۲ درصد رطوبت باشند خشک شوند. این کار بسته به درجه حرارت و رطوبت ممکن است تا دو هفته طول بکشد.

بعد از اینکه به اندازه کافی خشک شدند، باید آنها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر یا دستگاه برشته کن با دمای بین ۳۵۰ تا ۴۰۰ درجه فارنهایت ( تقریبا ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد)  قرار دهید.

وقتی دانخه ها برشته می شوند، رنگ آنها از سبز به قهوه ای تبدیل می شود زیرا روغن روی سطح آنها تشکیل می شود و عطر متمایزی را به آنها می دهد که همه ما آن را دوست داریم. در این مدت نظارت دقیق بر دانه‌ها بسیار مهم است، زیرا قهوه بیش از حد برشته شده می‌تواند طعم تلخ و ناخوشاید داشته باشد.

وقتی این مراحل کامل شد، قهوه برشته شما آماده آماده دم کردن است! برشته کردن همچنین با بسته کردن ترکیبات فرار درون خود دانه به حفظ طعم کمک می‌کند تا وقتی بعداً دم کنید، هر بار قهوه‌ای با طعم عالی با حداکثر پتانسیل طعم را دریافت کنید.

 

ذخیره دانه های قهوه برای حفظ طعم مطلوب

پس از خشک کردن و برشته کردن دانه های قهوه، مهم است که آنها را به درستی نگهداری کنید تا طعم آنها حفظ شود.

یک راه خوب برای انجام این کار استفاده از یک ظرف دربسته است که از نفوذ رطوبت و همچنین ذرات دیگری را که می توانند بر طعم قهوه شما تأثیر بگذارند، جلوگیری کند. همچنین مهم است اطمینان حاصل کنید که ظرفی که انتخاب می‌کنید دارای مهر و موم محکم باشد، بنابراین هیچ شکافی وجود ندارد که اکسیژن یا عناصر خارجی وارد آن شوند. قهوه باید در جای خنک و تاریک مانند کابینت یا کمد دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. دانه های قهوه تازه بو داده شده در صورت نگهداری صحیح می توانند تا چند هفته قبل از از دست دادن طعم خود باقی بمانند.

 

با این حال، اگر قصد دارید آنها را بیش از دو هفته نگه دارید، فریز کردن آنها ممکن است به حفظ طراوت آنها کمک کند.

 

هنگام یخ زدن دانه ها، همیشه به یاد داشته باشید که از کیسه یا ظرف دربسته استفاده کنید و از ریختن بیش از حد دانه در یک بسته جدا خودداری کنید، در غیر این صورت ممکن است در هنگام یخ زدایی، تراکم ایجاد شود که می تواند طعم دمنوش شما را تغییر دهد.

 

با در نظر گرفتن این تکنیک های ذخیره سازی، اطمینان حاصل می شود که فنجان بعدی شما به همان اندازه خوشمزه و خوش طعم خواهد بود.

لذت بردن از ثمره کار

زمانی که زمان برداشت بوته های قهوه شما فرا می رسد، لحظه ای هیجان انگیز است. دقیقاً مانند یک کشاورز که اولین محصول خود را برداشت می کند، می توانید از دانستن این مطلب که تمام تلاش شما نتیجه داده است، لذت ببرید. منظره و بوی میوه های رسیده قهوه فراموش نشدنی خواهد بود. همانطور که می گویند "شیرین ترین میوه ها از سخت ترین کار به دست می آید".

برای اطمینان از حاصل شدن بهترین نتایج در طول برداشت، فقط دانه های رسیدهبه رنگ گیلاس قرمز را برای چیدن انتخاب کنید. این دانه ها معمولاً به راحتی قابل چیدن هستند زیرا به آسانی از شاخه ها جدا می شوند.

رضایت بخش ترین قسمت پرورش قهوه خود قطعا نوشیدن آن با خانواده و دوستانی است که از زحمات شما قدردانی می کنند. داستان‌های خود را با فنجان‌های داغ قهوه معطر به اشتراک بگذارید و از طعم منحصر به فرد آن که توسط طبیعت ساخته شده است لذت ببرید. حتماً در مورد هر جرعه‌ای که می‌خورید فکر کنید . از اینکه چقدر در مسیر تولید قهوه‌ی خاص خود درست در حیاط خلوت خود پیشرفت کرده‌اید شگفت‌زده شوید.

 

https://www.amazevegegarden.com/how-to-grow-your-own-coffee-plants/